Stůl k večeři
Polévky, knedlíky, pečeně, smažený sýr a hanácké koláče: celý lístek s popisem každého jídla, včetně nápojů a toho, co se vaří bez masa.
Co se vaří na rohu
Lístek je krátký a ručně psaný, protože se mění podle toho, co se dá sehnat. Základ tvoří jídla, která znáš ze všech nedělních oběhů: svíčková, pečeně se zelím, smažený sýr, bramborová polévka s houbami. K nim přidáváme to, co je z Hané a z okolí Šternberka: hanácké koláče s tvarohem, smažené tvarůžky a knedlíky v několika provedeních. Nic exotického, nic navíc.
Miroslav Sova vaří tak, jak se vařilo, když se ještě chodilo na oběd ke stolu s ubrusem. Omáčky se vaří od rána, pečeně se pečou několik hodin a koláče se válejí ručně. Když něco dojde, dojde to, a my ti řekneme, co máme jiného. Hosté, kteří se k nám vracejí, vědí, že jim lístek nikdy nesliboval nic, co bychom neměli.
Alergeny nejsou vypsané u každého jídla, ale na přání ti Denisa nebo Miroslav přehled ukážou a poradí, co si můžeš vybrat. Vaříme také bez masa; několik jídel na lístku je tak dobrých, že na maso ani nevzpomeneš.
Co v lístku nenajdeš, je změna kvůli módě. Miroslav říká, že dobrý knedlík je dobrý od jara do zimy a že nemá smysl ho předělávat. Nové věci se přidávají, když přijde správná sezóna nebo když k nám někdo přinese recept od babičky, který se dá uvařit. Takhle přišly bramborové placky i zelňačka.
Polévky, hlavní jídla a něco bez masa
Polévky
Vepřová panenka s houbamiPečená vepřová panenka s lesními houbami, kroupami, kořenovou zeleninou a čerstvými bylinkami; podává se s jemnou šťávou na velkém talíři.- Česnečka s opečenou houskouSilný česnekový vývar, do kterého se při podávání přisypou opečené kostičky housky a strouhaný sýr; voní po celém sále.
- Hovězí vývar s nudlemiČirý vývar z hovězích kostí a kořenové zeleniny, domácí nudle a nasekaná petrželka, přesně takový, jaký se vaří v neděli.
- Zelňačka s uzenýmHustá zelná polévka s brambory, paprikou a kouskem uzeného masa, podávaná s chlebem; zahřeje v zimě i v dešti a voní po kmínu.
Hlavní jídla
Hovězí steak s nokyGrilovaný hovězí steak s opečenou kůrkou, bramborovými noky, tmavou omáčkou a čerstvými výhonky; talíř zdobí jedlé květy a nasekané bylinky.
Rybí filety ve smetanové omáčceOpečené rybí filety s křupavou kůží, podávané v jemné smetanové omáčce; navrchu jsou kostičky čerstvé okurky a zelené bylinky.
Květákový krém se slaninouJemná krémová polévka z květáku se zlatými kapkami oleje, opečenou slaninou a čerstvými bylinkami; podává se horká v hluboké misce.- Smažené tvarůžkyTvarůžky obalené a smažené, podávané s hořčicí, chlebem a cibulkou; chuť výrazná, jak je u tohoto sýra zvykem.
- Kuřecí řízek s bramborovým salátemTenký řízek smažený na másle, k němu domácí bramborový salát s majonézou a okurkou a plátek citronu na ozdobu.
- Pečená kachna s červeným zelímPůlka kachny pečená dozlatova, s červeným zelím a bramborovým knedlíkem; objednává se přes týden a bývá hotová do osmé.
Bez masa
- Houbová omáčka s knedlíkemHustá smetanová omáčka z lesních hub s kmínem a petrželkou a plátky houskového knedlíku; sytá večeře pro ty, kdo maso nechtějí.
- Bramborové placky se zelímTenké bramborové placky smažené na pánvi, s dušeným zelím a osmaženou cibulkou; křupavé na okrajích a měkké uprostřed.
Koláče, knedlíky a něco horkého
Sladké
Rybí filet se zeleninouOpečený rybí filet s křupavou kůží, růžovou omáčkou, brokolicí a růžičkovou kapustou; podává se na tmavém talíři s čerstvými bylinkami.
Pečený lososFilety z lososa opečené dozlatova s lehce křupavým povrchem a šťavnatým středem; podávají se jednoduše na bílém talíři.
Řízek se smetanovou omáčkouKřupavý smažený řízek přelitý krémovou houbovou omáčkou, s hranolky a čerstvým zeleninovým salátem; podává se vydatně na velkém talíři.- Palačinky s povidlyDvě tenké palačinky se švestkovými povidly uvnitř, zasypané ořechy a cukrem, podávané na předehřátém talíři.
- Buchty s mákemNadýchané kynuté buchty s mákovou náplní a rozpuštěným máslem, pečené dopoledne a dojídané do večera; po osmé už nebývají.
Káva, čaj a nápoje
Káva s citronovou limonádouŠálek kávy s mléčnou pěnou a vysoká sklenice citronové limonády s ledem; podávají se společně na tácu u herního stolu.- Čaj z konvičkyČerný, zelený nebo bylinkový čaj podávaný v konvičce, k tomu miska medu a plátek citronu, pokud ho chceš.
- Domácí limonádaCitrony, máta a sirup z kotlíku v zadní kuchyni; sladká nebo kyselejší podle toho, co ti padne do chuti.
- Džusy a minerálkaJablečný, pomerančový nebo černorybízový džus a minerálka s bublinkami či bez, vždy z lednice.